Kahvaltılık Kokteyl Zeytin
Malzemeler:
1 küçük kase siyah zeytin
1 küçük kase yeşil zeytin
1 küçük kase bademli zeytin
9-10 adet kurutulmuş domates
9-10 adet ceviz
3 dilim eski kaşar
3 dilim yeni kaşar
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 tutam biberiye
yarım limon
1 bardağa yakın zeytinyağı
Bunları karıştırıp harmanlayın kahvaltınıza renk katın. ( isteğe bağlı
küçük acı turşu biberi de ekleyebilirsiniz), afiyet olsun
SAĞLIKLI BİR SALATA : Kestaneli fasulye salatası
Malzemeler :
1/2 kılo yeşil fasulye
12 ad kestane
7-8 tane küçük arpacık soğanı
2 diş sarımsak
1demet dereotu
yarım fincan susam
2 yemek kaşığı soyasosu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Önceden julyen doğranmış fasulye ve tane kestaneler ayrı ayrı haşlanır.
Sonra bır tavaya zeytinyağı bırakılır, minik doğranmış sarımsak ve
arpacık soğanlar ilave edilir, bir kac dakika sote edilir,ardından
sırayla kestane ve fasulyelerde eklenır bır ıkı dk onlarda
sotelenırken, ayrı bir küçük tavada susamlar kavrulur hafifden.
Sonra ıkı kaşık soyasosu ve ardından kavrulan susamlarda eklenır
malzemenın üstüne ve altıkapatılarak doğranmış dereotları eklenir,
harmanlanıp servis tabağına alınır. Üstüne parlaklık verilsin diye hafif
bir yağ gezdirilir servis edilir. Afiyet olsun.
NOT : ekşi tad sevenler limon ekleyebilirler.
SAĞLIKLI EV YAPIMI MEYVALI YOĞURT
Malzemeler :
2 ad. buyuk kırmızı elma
1 ad armut
12 ad kuru sıyah kayısı
cevız
4 y.k. bal
1 pk suzme yogurt
yarım lımon suyu
2 ç.k. tarçın
1/2 ç.k. zencefil rendesi
Yapılışı:
Elmaları ve armudu ortasını çkartarak kabuklu kucuk kuş başı olarak
doğranıyor,bir tepsite alınıyor üzerine hem kararmaması hemde guzel bir
tad versin diye yarım limon suyunu döküyoruz, sonra kaysıları ve
cevızıde kucuk parçalara elmaların üstüne ekliyoruz sonra tarçn ve
zencefil rendesinide ekleyip ıkı kaşık süze balı üstüne eklıyoruz
karştırıp 200 C deki fırında 20 dk yakın tutuyoruz.
Malzemeler
fırında pişerken bir paket süzme yoğurt ve geriye kalan 2 kaşık balıda
mikserde kabarıncaya kadar iyice çırpıp dolabta bıraz bekletıyoruz.
Sonra çıkardığımız elmaları bır kac dk beklettıkden sonra
kup,kase,fıncan,bardak göz zevkınıze göre hangısı olursa onlara bolerek
bırakıyorsunuz çok az gerıye kalıyor, sonra onun ustune dolapta
beklettıgınız yoğurdu eklıyorsunuz ve son ustunede kalan elma karısımı
ve suyunu sos gıbı eklıyorsunuz dolabta bekletıp servıs edıyorsunuz,
afiyet olsun.
Not : damak tadına gore bal oranını çoğaltabilirsini
TUZLU BİSKÜVİ
Malzemeler :
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendesi beyaz peynir
1 çay bardağı rendesi kaşar peynir
2 yemek kaşığı krema
1/2 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un
Yapılışı :
Tüm hacrı karıştırlııp iyice yoğrulacak, sonra ne ince ne kalın
olmayacak şekilde merdaneyle açılacak isteğe göre büyüklü küçüklü olması
için çay bardağı yada su bardağı ağzı ile kesilerek yaglı kağıt
serilmiş tepsiye dizilir üstleri çatalla delinerek 175 C deki fırında
10-15 dk üstü pembeleşinceye kadar kızartılır. Afiyet olsun.
NOT : İsteğe bağlı olarak harcın içine baharat karışımı koyulabilir,
kimyon,nane,pulbiber karışımı gibi güzel bir tad aroma veriyor, Ben
bırakıyorum.
KEREVİZLİ HAVUÇ DOLMASI
Malzemeler :
10 ad orta kalınlıkda havuç
1 ad ortaboy kereviz
1 ad kuru soğan
yarım fincan prinç
sıvı yağ
fıstık tozu
taze nane
Yapılışı :
Havuçlar oyacakla oyularak içleri çıkarılır, onlar hazır beklerken
bır tavaya az sıvı yağ bırakılır once soganlar sonra pırınç eklenır bır
ıkı dk sonrada kereviz rendesi eklenerek bıraz sote edilir. Sonra bu içe
azcık fıstık tozu serpiştirilerek havuçların içleri doldurulur.
Tencereye dik bırakılır az su eklenerek kısık ateşde pişirilir,
soğutuldukdan sonra uzun olan havucları verev şeklinde kesilerek şekil
verilir ve servis tabağına alınır üstleri taze nane yaprakları ile
süslenıp servis edilir. Afiyet olsun.
NOT : kerevizler
rendelenirken lımon suyu yada lımon tuzu ıle beraber su dolu bor kapta
bekletırsenız kararmaz, birazda un serpiştirebilirsiniz. Ayrıca harcınız
artarsa evdekı baska sebzelerle doldurabılırsınız , benım kabakla
yaptıgım gibi.
Hardallı Patates Salatası
Malzemeler :
10 ad. patates
1 ad kırmızı kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 ad paprika (kırmızı biber)
Sosu için :)
4 y.k. hardal
2 y.k. mayonez
2 y.k. yoğurt
1/2 ç.b zeytin yağı
1/2 limon
1 t.k. elma sirkesi
tuz, karabiber,kimyon,pulbiber
Yapılışı :
Patatesler haşlanır ve küçük kuşbaşı gibi doğranır, soğan, maydanoz ve
biberde minik minik doğranır ve eklenir. Sonra büyük bir kasenin içine
tüm sos malzemeleri konularak iyice karıştırılıp patatese eklenir ve
servis yapılır. Baharatlar damak tadınıza göre az veya çok
bırakabilirsiniz. Afiyet olsun...:)
